El Cocido Madrileño de CASA DANI: tradición castiza en tres vuelcos
Si hay un plato que representa la esencia de la cocina madrileña, ese es el Cocido Madrileño. En CASA DANI lo sabemos bien, y por eso cada martes lo incluimos en nuestro Menú del Día para que disfrutéis con una receta tradicional, casera y 100% castiza. Nuestro cocido, elaborado con ingredientes de primera calidad y cocinado a fuego lento, es el plato estrella de los días fríos de invierno.
Siguiendo la tradición madrileña, servimos nuestro cocido en tres vuelcos para disfrutar al máximo cada uno de sus matices:
🥄 Primer vuelco: La sopa de fideos, resultado de una cocción lenta y paciente, que extrae lo mejor de los ingredientes para ofrecer un caldo intenso y reconfortante. Un primer bocado que calienta el alma y prepara el paladar para lo que viene.
🥕 Segundo vuelco: Los garbanzos con verduras, una combinación equilibrada donde la zanahoria, la patata y la berza aportan dulzura y suavidad al plato. Los garbanzos, tiernos y llenos de sabor, son los protagonistas de esta parte fundamental del cocido.
🍖 Tercer vuelco: La vianda de carnes, donde la ternera, el tocino, el chorizo y la morcilla se sirven con un buen chorretón de aceite de oliva, dando el toque final a esta experiencia gastronómica que rinde homenaje a nuestra querida cocina castiza.
Cada martes, en CASA DANI, rendimos culto al Cocido Madrileño con esta receta que ha pasado de generación en generación. ¡Ven a disfrutar de este plato icónico en nuestros restaurantes del Mercado de La Paz y Calle Lagasca, 49!
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